Giresun Üniversitesi Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü, 2014 yılında kuruluş sürecine girmiş, bu sürecin tamamlanmasının ardından 2015–2016 akademik yılında ilk öğrencilerini kabul ederek lisans düzeyinde eğitim-öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Dört yıllık lisans eğitiminin ardından bölüm, 2018–2019 akademik yılı sonunda ilk mezunlarını vermiştir.

Bölümün lisansüstü eğitim faaliyetleri kapsamında, Elektrik-Elektronik Mühendisliği Anabilim Dalı altında açılan yüksek lisans programı, 2021 yılında ilk öğrencilerini kabul ederek eğitim-öğretime başlamıştır. Yüksek lisans programı ile birlikte bölümde akademik çalışmalar ve lisansüstü tez faaliyetleri yürütülmeye başlanmıştır.

Kuruluşundan itibaren eğitim-öğretim faaliyetlerini sürdüren Elektrik-Elektronik Mühendisliği Bölümü, lisans ve lisansüstü düzeyde yürüttüğü programlar ile mühendislik eğitimi vermeye devam etmektedir.